Este mousse es una gran opción como postre o para disfrutar mientras ves tu serie o película favorita, no solo por su sabor, también por ser un postre saludable y bajo en carbohidratos.
6 porciones
Ingredientes:
⭐ 95 ml de leche⭐ 95 ml de media crema
⭐ 95 g de endulzante SOLA Sweet
⭐ 2 yemas de huevo
⭐ 20 g de leche en polvo
⭐ ¼ de cucharadita de sal
⭐ 1 vaina de vainilla partida a la mitad
⭐ 7 g de grenetina
⭐ 150 g de chocolate oscuro sin azúcar
⭐ 110 g mantequilla sin sal
⭐ 185 g de avellanas asada o crema de avellana asada
⭐ 270 ml de crema para batir
Preparación:
- Vierte la leche y la media crema en una cacerola, agrega la grenetina y déjalo reposar por 5 minutos. Agrega la vainilla y el endulzante a la mezcla.
- Coloca la mezcla en la estufa a fuego medio y espera a que hierva; una vez pase esto, retírala del fuego y déjala enfriar un poco.
- Bate las yemas con el endulzante en un bowl grande y agrega la mezcla anterior, espolvorea la leche en polvo sobre la mezcla y bate hasta que se forme una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla a la cacerola y cocina a fuego bajo, batiendo constantemente hasta que la nata sea lo suficientemente gruesa como para cubrir el dorso de la cuchara. Cuela la mezcla con un colador de malla fina y vacíala en un bowl limpio.
- Coloca un bowl más pequeño a baño maría y derrite la mantequilla, el chocolate y la crema de avellana.
- Una vez derretidos, agrégalos a la mezcla anterior y bate hasta que obtener una mezcla homogénea y suave. Déjalo enfriar a temperatura ambiente.
- Bate la crema para batir hasta formar pequeños picos y agrégala a la mezcla y bate de forma envolvente.
- Sirve el mousse en los refractarios o vasos y refrigéralos hasta obtener la consistencia de mousse. Puedes decorarlos con crema batida, avellanas tostadas o bayas.
¡Listo para disfrutar!
💡TIP: Puedes refrigerarlos hasta por 3 días.
Si pruebas esta receta, no olvides compartirnos tus ajustes, opiniones y fotos. ¡Nos encanta ver tus platillos!
