Keto Melk Substitutes
May 25, 2020
Melk inntas daglig av mange mennesker, enten som en ingrediens i en oppskrift, som en drink eller som tilbehør, som for frokostblandinger; Dette er fordi det ble antatt å være den beste kalsiumkilden, som de fleste meieriprodukter.
Virkeligheten er at troen er feil på mange måter; Det er viktig å huske at ikke helt fordi det er naturlig, er det helt sunt; Flere studier har vist at det finnes erstatninger for kumelk som kan gi en større mengde kalsium og næringsstoffer, i tillegg til at det er bedre for menneskekroppen.
Men la oss starte med begynnelsen, hva gjør kumelk i menneskekroppen?
Helmelk inneholder laktose, som er en sukkertype; Menneskekroppen trenger et enzym som kalles laktase for å kunne metabolisere denne sukkertypen, selv om dette ovenfor er produsert av menneskekroppen, er det også sant at dette hovedsakelig produseres i det menneskelige laktasestadiet, noe som reduserer produksjonen etterhvert som personen vokser ; Vanligvis har folk 50 år eller eldre nesten null produksjon av dette ovenfor, så det er laget forskjellige laktosefrie melker for denne sektoren av befolkningen.
En annen tro på melk er at den bør konsumeres på grunn av mengden kalsium, men det er to situasjoner, den første er at selv om 240 ml melk inneholder 276 mg kalsium, absorberes bare omtrent 30% av dette kalsium; Dette er fordi det i tillegg til kalsium inneholder 205 mg fosfor. På den annen side, som vi allerede har nevnt, kan vi finne andre kilder til kalsium, for eksempel melk eller vegetabilske erstatninger, som også er bedre til å absorbere det.
I tillegg til dette er det viktig å merke seg at fosfor og kalsium i melk kan hemme absorpsjonen av jern, et essensielt næringsstoff for mennesker som lider av anemi, hos kvinner under menstruasjon eller graviditet og hos menn i ungdomsårene, hovedsakelig.
Det er viktig å merke seg at det ovennevnte også avhenger av den biologiske disposisjonen og laktosetoleransen for hver person.
La oss gå videre til keto -delen av situasjonen; Selv om det er kjent at helmelk inneholder en stor mengde karbohydrater på grunn av laktose, er den gode delen at det for øyeblikket er alternativer for å erstatte hele melken som vi kjenner.
Keto melkeerstatninger
Noen av melkesubstituttene kan lages hjemme, men hvis du foretrekker å kjøpe denne typen produkter, er det viktig at du går gjennom ernæringsbordet for hvert produkt, siden mengden karbohydrater og fett vanligvis varierer fra et merke til et annet .
Usøtet kokosmelk
Blant fordelene med kokosmelk kan vi finne:
Ains Inneholder en stor mengde fiber, vitamin C, E, B1, B3, B5 og B6; i tillegg til mineraler som jern, selen, natrium, kalsium, magnesium og fosfor.✅ Inneholder ikke laktose.
Inneholder en betydelig mengde mettet fett.
✅ Bevarer kolesterolnivået.
Hjelper med vektkontroll.
Hvordan forberede den?
- Varm opp vann uten å la det koke; Tilsett den tørkede kokosnøtten og bland til den er jevn.
- Sil blandingen gjennom en sil for å fjerne fruktkjøttet.
- Du kan bruke den umiddelbart eller i kjøleskap i opptil 3-4 dager.
Usøtet mandelmelk
Mandelmelk er en av de vanligste, og på grunn av fordelene er dette ingen overraskelse, her er de viktigste.
✅ Forbedrer kolesterolnivået.✅ Det favoriserer riktig absorpsjon av fett og sukker.
Orts Støtter tarm- og hjertehelse.
✅ Det er en god kilde til kalsium og kalium.
✅ Den har en stor mengde vitamin E og B -kompleks, samt inneholder mineraler som magnesium, kalium, fosfor og sink.
✅ Den inneholder ikke laktose eller gluten.
✅ Det smaker litt søtere enn kokosmelk.
Hvordan forberede den?
- Bløtlegg en kopp mandler i kokende vann, for å kunne fjerne huden raskt. Hvis du foretrekker det, kan du la dem ligge i bløt i vann ved romtemperatur over natten.
- Når de er skrelt, tørk mandlene, legg dem i en blender og tilsett 3 kopper vann; bland til nesten helt flytende konsistens.
- Sil blandingen ved hjelp av en sil for å fjerne fruktkjøttet
Usøtet frømelk
I denne kategorien kan vi inkludere linfrømelk og hampemelk, som er de mest brukte ketogene alternativene ved allergi mot mandler. Vi anbefaler at hvis du bestemmer deg for å kjøpe disse produktene, sjekker du etiketten for å sikre at de inneholder mindre enn 2 g netto karbohydrater per kopp.
Hvordan gjøre dem?
- Tilsett ½ kopp frø og 4 kopper vann i en blender, bland til det er jevnt.
- Sil forsiktig ved hjelp av en sil eller en musselinsklut for å fjerne fruktkjøttet.
- Du kan sette melk i kjøleskap i opptil en uke.
Soyamelk
Soyamelk er en av de mest kommersielle i dag; Selv om de fleste av disse produktene ikke akkurat er lave i karbohydrater, er det flere organiske og sukkerfrie alternativer, vi anbefaler at du går gjennom ernæringsetiketten til disse produktene, og at du velger de som inneholder mindre enn 2 g netto karbohydrater per kopp.
Blant fordelene kan vi finne:
✅ Styrker immunsystemet.
Senker kolesterolet.
✅ Hjelper med å kontrollere blodtrykk og triglyserider.
✅ Støtter tarmhelsen.
✅ Inneholder B -vitaminer, kalsium og fosfor.
Hvordan gjøre det?
- Bløtlegg soyabønnene over natten.
- Neste dag, sil den og visp den sammen med 3 kopper vann til du får en nesten flytende blanding.
- Sil blandingen gjennom en gasbind eller finmasket sil.
- Tilsett melk oppnådd sammen med en kopp vann i en kjele og kok opp over høy varme.
- Fjern skummet og reduser varmen til middels varme, fortsett å koke det i 20 minutter til og slå av og til.
- La melken avkjøles til romtemperatur, og den er klar til å spise, eller du kan sette den i kjøleskap i opptil en uke.
Melkene som er oppført ovenfor har lite karbohydrater, så de regnes som ketovennlige; Imidlertid er det viktig å huske at den beste måten å velge en melkerstatning er å kombinere din smak og fordelene den gir deg.
Hvilken er din favoritt? 😋
Kilder
https://www.ruled.me/keto-milk-substitutes/
https://viaorganica.org/necesaria-leche-pruebas/
https://www.bbc.com/mundo/noticias/2014/12/141202_bondades_leche_coco_finde_dv
https://alimentossaludables.mercola.com/leche-de-coco.html
