Glutenfrie mel

Mel er hovedingrediensen i et stort antall oppskrifter, og enten det skyldes karbohydratinnhold, allergi, intoleranse eller bare søket etter et bedre kosthold, er det verdsatt at det finnes sunne glutenfrie alternativer.

Selv om det er et stort antall alternativer, vil vi nevne de 4 mest kjente glutenfrie og lavt karbohydratmelene.

Mandelmel

Mandelmel er et av de vanligste melene på grunn av den lave mengden karbohydrater og store mengder protein, det inneholder også enumettet fett, antioksidanter, vegetabilsk protein, vitamin E, kalsium, magnesium og kobber.

🌟 Fordeler:

• På grunn av vitamin E det inneholder, er det perfekt for hud-, hår- og neglepleie, i tillegg til at det nyter immunsystemet.
• De reduserer mengden kolesterol i blodet, noe som i stor grad fordeler hjertes helse og senker blodtrykket.
• De hjelper til med å regulere mengden sukker i blodet.
• De er en stor energikilde fordi de inneholder en stor mengde vitamin B2, kobber og magnesium.
• Det forhindrer kardiovaskulære sykdommer og noen degenerative sykdommer, for eksempel kreft.
• Støtter tarmhelsen.
• Inneholder en stor mengde MCT og fiber.

➡️ Hvordan forberede den?

Mandelmel er veldig enkelt å tilberede, du kan lage det fra mandlene med skinn eller kjøpe de som allerede er skrelt.

1. Kok opp litt vann, nok til å dekke mandlene du har tenkt å bruke helt.
2. Når vannet koker, tilsett mandlene og la det småkoke i 1 eller 2 minutter, til skallet faller av.
3. Skill mandlene og skinnet, skyll mandlene og tørk med et rent håndkle.
4. Ha mandlene i en kjøkkenmaskin eller blender og rør til du får et veldig fint mel uten klumper.
5. Oppbevar melet i en lufttett beholder og sett det i kjøleskapet for å beholde det lenger.

Kokosmel

Kokosmel er også veldig kjent, noen mennesker blander det med mandelmel for en bedre smak. Det er melet med den høyeste prosentandelen fiber, i tillegg til å inneholde vegetabilske proteiner, laurinsyre, vitaminer og mineraler.

🌟 Fordeler:

• På grunn av det høye innholdet av fett, protein, fiber og mineraler, favoriserer det metthetsfølelsen.
• Takket være mangan gir det næring til beinvev, nervesystemet og skjoldbruskkjertelen.
• Aktiver immunsystemet og skjoldbruskkjertlene.
• Den har ikke enzymhemmere.
• Det favoriserer produksjonen av ketoner.

➡️ Hvordan forberede den?

Kokosmel er veldig enkelt å tilberede, pluss at du kan få kokosmelk og kokosmel samtidig og følge samme tilberedning; alt du trenger er kokosnøttkjøttet, en hurtigmikser, stekeovn eller dehydrator og vann.

1. Bland kokosnøttkjøttet og vannet; Hell blandingen gjennom ostekluten for å skille fruktkjøttet fra melken.
2. Du kan oppbevare kokosmelk i kjøleskapet hvis du spiser den.
3. Fordel massen på bakeplaten og stek ved 150ºF i 4-6 timer til den er tørr. Målet er å dehydrere kokosmassen, ikke koke den. Du kan også dehydrere den i en dehydrator, men dette vil ta lengre tid.
4. Når det er dehydrert, vil du ha kokosmelet, hvis du vil at melet skal få en enda finere konsistens, kan du male det i en kaffekvern eller i blenderen.

Linfrø

Linfrø er et frø som inneholder en stor mengde næringsstoffer, linfrømel er en av de enkleste og mest praktiske måtene å konsumere det på, siden kornet er knust; den inneholder en god mengde vitamin B6, folsyre, tiamin, kalsium, magnesium, fosfor, kobber og mangan.

🌟 Fordeler

• Senker kolesterol, blodtrykk og betennelse.
• Forbedrer og balanserer fordøyelseskanalen.
• Det favoriserer absorpsjon av næringsstoffer og fibre.
• Hjelper med å regulere blodsukkeret.
• Hjelper med å redusere noen symptomer på overgangsalder.
• Reduserer risikoen for å stive leddene.
• Bløter opp og avgifter huden.

➡️ Hvordan forberede den?

Selv om denne typen mel ikke er lett å finne i butikker og supermarkeder, er det veldig enkelt å lage hjemme. Alt du trenger å gjøre er å sette linfrøene eller linfrøene i kjøkkenmaskinen eller hurtigmikser og bearbeide til du får melkonsistensen du ønsker.

Chia mel

Som du sikkert allerede vet, er chia en av matvarene som inneholder den høyeste mengden omega 3, i tillegg til å inneholde kalsium, magnesium, kalium, protein, jern, sink, fiber og vitamin A og B.

🌟 Fordeler

• Det favoriserer hudens helse.
• Forbedrer tarmhelsen og regulerer avføring.
• Ta vare på og styrke beinvev.
• Reduser inflasjonen.
• Skaper en metthetsfølelse.
• Forebygger hjerte- og karsykdommer.
• Utvikler og vedlikeholder nervesystemet i god stand.
• Senker kolesterol og triglyserider.

➡️ Hvordan forberede den?

Som linfrømel trenger du bare å sette chiaen i food processor eller hurtigmikser og bearbeide til du får melkonsistensen du ønsker.

Selv om disse alternativene er glutenfrie mel, endres smaken også litt; Når det gjelder mandel og kokos, kan smaken være litt søtere enn det du er vant til med hvetemel, men dette er ikke et hinder for å bruke noen av dem i forskjellige oppskrifter, for eksempel tilberedning av brød, desserter, tortillas, blant annet.

Kilder:

https://www.ruled.me/coconut-flour-vs-almond-flour/#differences

https://www.softdoc.es/beneficios-de-la-harina-de-almendras/

https://unisima.com/salud/harina-coco/

https://www.sport.es/labolsadelcorredor/harina-linaza-propiedades-valor-nutricional-wonde-comprar/

https://www.lechepuleva.es/nutricion-y-bienestar/propiedades-nutricionales-de-la-semilla-de-chia-y-sus-beneficios-para-la-salud

http://productosecoandes.com/harina-de-chia/