Gluteenittomat jauhot
May 13, 2020
Jauhot ovat tärkein ainesosa monissa resepteissä, ja johtuvat hiilihydraattipitoisuudesta, allergiasta, intoleranssista tai yksinkertaisesti paremman ruokavalion etsimisestä, on ymmärrettävää, että on olemassa terveellisiä gluteenittomia vaihtoehtoja.
Vaikka vaihtoehtoja on paljon, mainitsemme 4 tunnetuinta gluteenitonta ja vähähiilihydraattista jauhoa.
Manteli jauho
Mantelijauho on vähäisten hiilihydraattien ja suuren proteiinimäärän vuoksi yksi yleisimmistä jauhoista, ja se sisältää myös tyydyttymättömiä rasvoja, antioksidantteja, kasviproteiinia, E -vitamiinia, kalsiumia, magnesiumia ja kuparia.
🌟 Edut:
- Sisältää E -vitamiinia, joten se on täydellinen ihon, hiusten ja kynsien hoitoon sekä hyödyttää immuunijärjestelmää.
- Ne vähentävät veren kolesterolin määrää, mikä hyödyttää suuresti sydämen terveyttä ja alentaa verenpainetta.
- Ne auttavat säätelemään sokerin määrää veressä.
- Ne ovat suuri energialähde, koska ne sisältävät suuren määrän B2 -vitamiinia, kuparia ja magnesiumia.
- Se ehkäisee sydän- ja verisuonitauteja ja joitakin rappeuttavia sairauksia, kuten syöpää.
- Tukee suoliston terveyttä.
- Sisältää suuren määrän MCT: tä ja kuitua.
➡️ Miten se valmistetaan?
Mantelijauho on erittäin helppo valmistaa, voit tehdä sen mantelista iholla tai ostaa niitä, jotka on jo kuorittu.
- Kiehauta hieman vettä, niin että se peittää kokonaan käyttämäsi mantelit.
- Kun vesi kiehuu, lisää mantelit ja hauduta 1 tai 2 minuuttia, kunnes kuori irtoaa.
- Erota mantelit ja iho, huuhtele mantelit ja kuivaa puhtaalla pyyhkeellä.
- Laita mantelit monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen ja käsittele, kunnes saat hienoja jauhoja ilman paakkuja.
- Säilytä jauhot ilmatiiviissä astiassa ja laita se jääkaappiin säilymään pidempään.
Kookosjauho
Kookosjauho on myös hyvin tunnettu, jotkut ihmiset sekoittavat sen mantelijauhoihin paremman maun saamiseksi. Se on jauho, jossa on eniten kuituja, ja se sisältää kasviproteiineja, lauriinihappoa, vitamiineja ja kivennäisaineita.
🌟 Edut:
- Koska se sisältää runsaasti rasvoja, proteiineja, kuituja ja kivennäisaineita, se suosii kylläisyyden tunnetta.
- Mangaanin ansiosta se ravitsee luukudosta, hermostoa ja kilpirauhasia.
- Aktivoi immuunijärjestelmäsi ja kilpirauhasesi.
- Siinä ei ole entsyymi -inhibiittoreita.
- Se suosii ketonien tuotantoa.
➡️ Miten se valmistetaan?
Kookosjauho on erittäin helppo valmistaa, ja voit saada kookosmaitoa ja kookosjauhoja samanaikaisesti ja saman valmistuksen jälkeen; tarvitset vain kookoslihan, nopean tehosekoittimen, uunin sideharson tai kuivaimen ja veden.
- Sekoita kookosliha ja vesi; Kaada seos marjakankaan läpi, jotta massa erottuu maidosta.
- Voit säilyttää kookosmaitoa jääkaapissa, jos käytät sitä.
- Levitä massa leivinpaperille ja paista 150 asteessa 4-6 tuntia, kunnes se on kuiva. Tavoitteena on kuivattaa kookosmassa, ei keittää sitä. Voit myös kuivata sen kuivaimessa, mutta tämä kestää kauemmin.
- Kun se on kuivattu, saat kookosjauhon, jos haluat jauhojen olevan vieläkin hienompaa, voit jauhaa ne kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa.
Pellavansiemenet
Pellavansiemen on siemen, joka sisältää suuren määrän ravinteita, pellavansiemenjauho on yksi helpoimmista ja kätevimmistä tavoista käyttää sitä, koska vilja on murskattu; se sisältää hyvän määrän B6 -vitamiinia, foolihappoa, tiamiinia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, kuparia ja mangaania.
🌟 Edut
- Alentaa kolesterolia, verenpainetta ja tulehdusta.
- Parantaa ja tasapainottaa ruoansulatuskanavaa.
- Se edistää ravintoaineiden ja kuitujen imeytymistä.
- Auttaa säätelemään verensokeria.
- Auttaa vähentämään joitain vaihdevuosioireita.
- Vähentää nivelten jäykistymisen riskiä.
- Pehmentää ja puhdistaa ihon.
➡️ Miten se valmistetaan?
Vaikka tällaista jauhoa ei ole helppo löytää kaupoista ja supermarketeista, se on erittäin helppo valmistaa kotona. Sinun tarvitsee vain laittaa pellavansiemenet tai pellavansiemenet monitoimikoneeseen tai nopeaan tehosekoittimeen ja käsitellä, kunnes saat haluamasi jauhojen sakeuden.
Chia jauhot
Kuten luultavasti jo tiedät, chia on yksi elintarvikkeista, joka sisältää eniten omega -3 -rasvahappoja, kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, proteiinia, rautaa, sinkkiä, kuitua sekä A- ja B -vitamiineja.
🌟 Edut
- Se suosii ihon terveyttä.
- Parantaa suoliston terveyttä ja säätelee suolen liikkeitä.
- Hoida ja vahvista luukudosta.
- Vähennä inflaatiota.
- Luo kylläisyyden tunteen.
- Ehkäisee sydän- ja verisuonitauteja.
- Kehittää ja ylläpitää hermostoa hyvässä kunnossa.
- Alentaa kolesterolia ja triglyseridejä.
➡️ Miten se valmistetaan?
Kuten pellavansiemenjauhot, sinun tarvitsee vain laittaa chia monitoimikoneeseen tai nopeaan tehosekoittimeen ja käsitellä, kunnes saat haluamasi jauhojen sakeuden.
Vaikka nämä vaihtoehdot ovat gluteenittomia jauhoja, myös maku muuttuu hieman; Mantelin ja kookospähkinän maku voi olla hieman makeampi kuin mihin olet tottunut vehnäjauhojen kanssa, mutta tämä ei estä käyttämästä niitä eri resepteissä, kuten leivän, jälkiruokien ja tortillojen valmistuksessa. muita asioita.
Lähteet:
https://www.ruled.me/coconut-flour-vs-almond-flour/#differences
https://www.softdoc.es/beneficios-de-la-harina-de-almendras/
https://unisima.com/salud/harina-coco/
https://www.sport.es/labolsadelcorredor/harina-linaza-propiedades-valor-nutricional-donde-comprar/
