Keto-Milchersatz
May 25, 2020
Milch wird täglich von vielen Menschen aufgenommen, sei es als Zutat in einem Rezept, als Getränk oder als Beilage, wie im Fall von Getreide; Dies liegt daran, dass es wie die meisten Milchprodukte als die beste Kalziumquelle angesehen wurde.
Die Realität ist, dass der Glaube in vielerlei Hinsicht falsch ist; Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass es völlig gesund ist, nicht weil es natürlich ist; Mehrere Studien haben bewiesen, dass es Ersatzstoffe für Kuhmilch gibt, die eine größere Menge an Kalzium und Nährstoffen liefern können und gleichzeitig besser für den menschlichen Körper sind.
Aber fangen wir am Anfang an, was macht Kuhmilch im menschlichen Körper?
Vollmilch enthält Laktose, eine Zuckerart; Der menschliche Körper benötigt ein Enzym namens Laktase, um diese Art von Zucker verstoffwechseln zu können, obwohl dies oben vom menschlichen Körper produziert wird, es ist auch wahr, dass es hauptsächlich während der menschlichen Laktase-Phase produziert wird und seine Produktion verringert, wenn die Person wächst ; Normalerweise produzieren Menschen über 50 Jahren davon fast keine, daher wurden verschiedene laktosefreie Milch für diesen Bevölkerungskreis hergestellt.
Eine andere Überzeugung von Milch ist, dass sie aufgrund ihres Kalziumgehalts konsumiert werden sollte. Es gibt jedoch zwei Situationen: Die erste besteht darin, dass 240 ml Milch zwar 276 mg Kalzium enthalten, aber nur etwa 30% davon absorbiertes Kalzium sind; Denn neben Calcium enthält es 205 mg Phosphor. Auf der anderen Seite finden wir, wie bereits erwähnt, andere Kalziumquellen wie Milch oder pflanzliche Ersatzstoffe, die es ebenfalls besser aufnehmen.
Darüber hinaus ist zu beachten, dass der in der Milch enthaltene Phosphor und Kalzium die Aufnahme von Eisen, einem essentiellen Nährstoff für Menschen mit Blutarmut, bei Frauen während der Menstruation oder Schwangerschaft und bei Männern vor allem in der Adoleszenz, hemmen können.
Es ist wichtig zu beachten, dass das oben Genannte auch von der biologischen Veranlagung und der Laktosetoleranz jedes Menschen abhängt.
Kommen wir nun zum Keto-Teil der Situation. Obwohl bekannt ist, dass Vollmilch aufgrund von Laktose eine große Menge an Kohlenhydraten enthält, ist das Gute daran, dass es derzeit Möglichkeiten gibt, die uns bekannte Vollmilch zu ersetzen.
Keto-Milchersatz
Einige der Milchersatzprodukte können zu Hause hergestellt werden. Wenn Sie jedoch diese Art von Produkt bevorzugen, ist es wichtig, dass Sie die Nährwerttabelle jedes Produkts überprüfen, da die Menge an Kohlenhydraten und Fetten normalerweise von Marke zu Marke variiert .
Ungesüßte Kokosmilch
Unter den Vorteilen von Kokosmilch finden wir:
✅ Enthält eine große Menge an Ballaststoffen, Vitamin C, E, B1, B3, B5 und B6; neben Mineralstoffen wie Eisen, Selen, Natrium, Calcium, Magnesium und Phosphor.✅ Enthält keine Laktose.
✅ Enthält eine beträchtliche Menge an gesättigtem Fett.
✅ Erhält den Cholesterinspiegel.
✅ Hilft bei der Gewichtskontrolle.
Wie bereitet man es vor?
- Wasser erhitzen, ohne es kochen zu lassen; Die getrocknete Kokosnuss hinzufügen und glatt rühren.
- Die Mischung durch ein Sieb passieren, um das Fruchtfleisch zu entfernen.
- Sie können es sofort verwenden oder bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
ungesüßte Mandelmilch
Mandelmilch ist eine der häufigsten und aufgrund ihrer Vorteile ist dies keine Überraschung, hier sind die wichtigsten.
✅ Verbessert den Cholesterinspiegel.✅ Es begünstigt die richtige Aufnahme von Fetten und Zuckern.
✅ Unterstützt die Darm- und Herzgesundheit.
✅ Es ist eine großartige Quelle für Kalzium und Kalium.
✅ Es hat eine große Menge an Vitamin E- und B-Komplex sowie Mineralien wie Magnesium, Kalium, Phosphor und Zink.
✅ Es enthält weder Laktose noch Gluten.
✅ Es schmeckt etwas süßer als Kokosmilch.
Wie bereitet man es vor?
- Weichen Sie eine Tasse Mandeln in kochendem Wasser ein, um die Haut schnell entfernen zu können. Wenn Sie möchten, können Sie sie über Nacht in Wasser mit Raumtemperatur einweichen lassen.
- Nach dem Schälen die Mandeln trocknen, in einen Mixer geben und 3 Tassen Wasser hinzufügen; pürieren, bis die Konsistenz fast vollständig flüssig ist.
- Die Mischung mit Hilfe eines Siebs abseihen, um das Fruchtfleisch zu entfernen
Ungesüßte Samenmilch
In diese Kategorie können wir Leinsamenmilch und Hanfmilch einschließen, die bei einer Mandelallergie die am häufigsten verwendeten ketogenen Optionen sind. Wir empfehlen, dass Sie beim Kauf dieser Art von Produkten das Etikett überprüfen, um sicherzustellen, dass sie weniger als 2 g Nettokohlenhydrate pro Tasse enthalten.
Wie macht man sie?
- ½ Tasse Samen und 4 Tassen Wasser in einen Mixer geben und glatt rühren.
- Mit einem Sieb oder einem Musselintuch vorsichtig abseihen, um das Fruchtfleisch zu entfernen.
- Sie können die Milch bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Soja Milch
Sojamilch ist heute eine der kommerziellsten; Obwohl die meisten dieser Produkte nicht gerade kohlenhydratarm sind, gibt es mehrere organische und zuckerfreie Optionen. Wir empfehlen Ihnen, die Nährwertangaben dieser Produkte zu überprüfen und diejenigen auszuwählen, die weniger als 2 g Nettokohlenhydrate pro Tasse enthalten.
Unter seinen Vorteilen finden wir:
✅ Stärkt das Immunsystem.
✅ Senkt den Cholesterinspiegel.
✅ Hilft, Blutdruck und Triglyceride zu kontrollieren.
✅ Unterstützt die Darmgesundheit.
✅ Enthält B-Vitamine, Kalzium und Phosphor.
Wie es geht?
- Die Sojabohnen über Nacht einweichen.
- Am nächsten Tag abseihen und mit 3 Tassen Wasser verquirlen, bis eine fast flüssige Mischung entsteht.
- Die Mischung durch eine Gaze oder ein feinmaschiges Sieb abseihen.
- Die erhaltene Milch mit einer Tasse Wasser in einen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Entfernen Sie den Schaum und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Hitze, kochen Sie ihn weitere 20 Minuten weiter und schlagen Sie ihn von Zeit zu Zeit.
- Lassen Sie die Milch auf Raumtemperatur abkühlen und sie ist verzehrfertig, oder Sie können sie bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Die oben aufgeführten Milchsorten sind kohlenhydratarm und gelten daher als ketofreundlich. Es ist jedoch wichtig, sich daran zu erinnern, dass der beste Weg, einen Milchersatz zu wählen, darin besteht, Ihren Geschmack und die Vorteile, die er Ihnen bringt, zu kombinieren.
Welches ist dein Favorit? 😋
Quellen
https://www.ruled.me/keto-milk-substitutes/
https://viaorganica.org/necesaria-leche-pruebas/
https://www.bbc.com/mundo/noticias/2014/12/141202_bondades_leche_coco_finde_dv
https://alimentossaludables.mercola.com/leche-de-coco.html
